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Chandeleur : Gâteau de crêpes au saumon fumé

Voici une recette de gâteau de crêpes qui peut être servi comme plat unique et qui ne laissera pas vos convives indifférents. Un plat simple à réaliser, qui produit son petit effet quand elle arrive sur la table. Une recette délicieuse pour un repas gourmet.
Plat
4 parts
50 min
25 min
facile
648 Kcal

Ingrédients

4

Pour les crêpes :

Pour la garniture :

Matériel

Préparation

  • Préparez la pâte à crêpes : battez les œufs en omelette, ajoutez la farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d'huile et battez au fouet en ajoutant peu à peu le lait. Laissez reposer 30 minutes.
  • Préparez la garniture : pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez y l'émincé d'oignon à revenir doucement sans coloration. Égouttez à l'aide d'une écumoire et laissez refroidir sur un papier absorbant.
  • Hachez grossièrement au couteau le saumon fumé. Mélangez avec la crème fraîche, l'aneth ciselé et le jus du citron. Poivrez, ajoutez le hachis d'oignon, mélangez.
  • Faites cuire 4 crêpes dans une poêle en la huilant entre chaque cuisson. Juste avant le repas, réchauffez les crêpes et montez le gâteau.
  • Posez une crêpe sur un plat de service, posez 1/3 du saumon au milieu et entourez d'oeufs de lump, recommencez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une crêpe. Servez chaud accompagne de crème liquide tiédie.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (352g)
Calories: 648Kcal
  • Glucides: 37.2g
  • Lipides: 38.7g
  • Gras sat.: 17.9g
  • Protéines: 33.4g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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