Meunière de saumon au champignon à la japonaise, simple et frais.

Ingrédients

• 1 morceau de saumon
• 100 à 200 g de champignons divers: de paris, girofle et autres
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 2/3 vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à soupe saké
• 1 cuillère à soupe moutarde
• 1/2 cuillère à café sucre
• un peu de farine
• sel, beurre et huile pour cuisson