Mini crêpes au saumon fumé

Name: Mini crêpes au saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de farine avec levure incorporée; 2 oeufs battus; 12,5 cl de lait; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; Huile ou beurre fondu pour la cuisson; 12,5 cl de crème fraîche liquide (35% de MG); 2 cuillères à soupe de mayonnaise; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement; 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée; 120 g de saumon fumé, coupé en morceau; Lanières de zeste de citron

Apéritif

facile

25 min

420 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson5 min

Pâte à crêpes:
Tamisez la farine, la verser dans un bol et creusez un puits au centre.
Battre les œufs, le lait et la crème et versez-la dans le puits.
Mélangez à la farine afin d'obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
Laissez reposez 10 bonnes minutes.
Faites chauffer une poêle à crêpe.
Bien badigeonner d'huile ou de beurre fondu.
Versez 2 cuillères à café de pâte par mini-crêpes.
Dés que vous observez des bulles à la surface, retournez-les pour faire cuire l'autre face.
Réservez.
Crème:
Montez la crème en chantilly.
Y ajouter délicatement la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et la menthe.
Garnissez chaque crêpe de ce mélange, recouvrez d'un morceau de saumon fumé et de zeste de citron.