Mini crêpes au saumon fumé

Ingrédients

Pâte à crêpes:

• 125 g de farine avec levure incorporée
• 2 oeufs battus
• 12,5 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Huile ou beurre fondu pour la cuisson

Crème:

• 12,5 cl de crème fraîche liquide (35% de MG)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée
• 120 g de saumon fumé, coupé en morceau
• Lanières de zeste de citron