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Mini crêpes au saumon fumé

Apéritif
4 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à crêpes:

125 g de farine avec levure incorporée

2 oeufs battus

12,5 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Huile ou beurre fondu pour la cuisson


Crème:

12,5 cl de crème fraîche liquide (35% de MG)

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement

1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée

120 g de saumon fumé, coupé en morceau

Lanières de zeste de citron

Préparation

  • Pâte à crêpes:
    Tamisez la farine, la verser dans un bol et creusez un puits au centre.
    Battre les œufs, le lait et la crème et versez-la dans le puits.
  • Mélangez à la farine afin d'obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
    Laissez reposez 10 bonnes minutes.
  • Faites chauffer une poêle à crêpe.
    Bien badigeonner d'huile ou de beurre fondu.
    Versez 2 cuillères à café de pâte par mini-crêpes.
  • Dés que vous observez des bulles à la surface, retournez-les pour faire cuire l'autre face.
    Réservez.
  • Crème:
    Montez la crème en chantilly.
    Y ajouter délicatement la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et la menthe.
  • Garnissez chaque crêpe de ce mélange, recouvrez d'un morceau de saumon fumé et de zeste de citron.
T Tout un régal !

Photos

Mini crêpes au saumon fumé, photo 1Mini crêpes au saumon fumé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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