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Crêpe sarrasin au saumon fumé et fromage blanc

Entrée
10 parts
15 min
5 min
facile
Une entrée bien sympathique ou un plat pour un soir. Elle peut être bien accompagnée d'une petite salade, parfaite!

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Ingrédients pour environ 10 crêpes :

250 g de farine de sarrasin

25 g de farine de blé


1 pincée de poivre

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à café d'huile

un peu d'eau


Ingrédients pour l'accompagnement :

du fromage blanc

des tranches de saumon fumé coupées en lanières

sel et poivre

aneth

quelques gouttes d'huile d'olive

quelques gouttes de jus de citron

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger les 2 farines. Ajouter le sel, le poivre et l'oeuf entier. Mélanger et incorporer l'huile.
  • Ajouter un peu d'eau jusqu'à consistance d'une pâte fluide, laisser reposer une heure.
  • Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les lanières de saumon fumé, le jus de citron, sel, poivre, l'aneth et les quelques gouttes d'huile d'olive. Bien mélanger et garder au frais.
  • Faire cuire les crêpes:
    Dans l'assiette, présenter une crêpe pliée en 4, un peu de la préparation fromage blanc - saumon, le tout accompagné d'une salade assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Conseils et astuces:

Les crêpes peuvent se déguster froides ou légèrement tièdes.

Photos

Crêpe sarrasin au saumon fumé et fromage blanc, photo 1Crêpe sarrasin au saumon fumé et fromage blanc, photo 2Crêpe sarrasin au saumon fumé et fromage blanc, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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