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Roulé de crêpe de blé noir au saumon

Autre
8 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour une douzaine de roulés

2 crêpes de blé noir

4 tranches de saumon fumé

Pics

Pour la sauce

4 cuillères à soupe de ricotta

3 cuillères à soupe de crème fraiche

5 brins d’aneth

½ citron jaune

Sel – poivre

Préparation

  • Préparer la sauce : mélanger la ricotta, la crème fraiche jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et lisse. Ajouter le jus de citron. Coupez l’aneth à l’aide de ciseaux et ajoutez la à la préparation – salez et poivrez à votre convenance.

    Sur une les crêpes de blé noir, étaler sur la moitié de la surface la sauce à l’aneth puis positionner 2 tranches de saumon fumé.

    Roulez délicatement la crêpe en serrant bien sans la casser. Si nécessaire ajouter un peu de sauce à la fin afin que la crêpe adhère sur elle-même. Mettre environ 1 heure au réfrigérateur. Si vous préparez vos crêpes à l’avance (la veille par exemple), enveloppez les dans un film alimentaire.
    ½ heure avant de servir, coupez les extrémités de la crêpes qui ne sont pas régulières et non fournies en saumon et jetez-les. Ensuite coupez votre crêpes à parts égales en 6 tronçons, plantez-y un pic et disposer dans un plat ou la composition de votre assiette.
    D'autres recettes sur mon blog :lesdinettes/typepad.com

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