Ptitchef

Gâteau roulé choco fraise

Dessert
2 parts
20 min
10 min
facile
Pour un tête à tête délicieux :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour le roulé :

20 g de farine

20 g de maïzena


30 g de sucre

2 cas de cacao en poudre (2 ou 3 cas)


Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide

1 cas de mascarpone

30 g de sucre glace

1 sachet de fixe chantilly


Pour la confiture de fraise :


Coulis de fraises

Copeaux de chocolat

Préparation

  • Préchauffer le four a 180 degrés.
    Tamiser la farine avec la maïzena et cacao.

    Casser 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
    Dans un bol, fouetter les deux jaunes, l'œuf entier avec la moitié du sucre.

    Monter les 2 blancs en neige ferme avec le reste du sucre en fouettant sans cesse puis les incorporer aux jaunes en soulevant délicatement la pâte avec une spatule souple. Verser ensuite le mélange de farine en pluie et mélanger délicatement toujours à la spatule.
  • Tapisser une plaque de papier cuisson, verser la préparation de façon homogène sur 1 cm d'épaisseur et enfourner 8 min et laisser bien refroidir.
  • Monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre glace et fixe chantilly a mi opération


    Couper la génoise en 2, étaler une couche de confiture puis de chantilly et rouler, faites de même pour l'autre et réservez au frais 1 heure.

    Couper chaque extrémités des roulés et décorer de chantilly, fraise, coulis et copeaux.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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