Battre 4 jaune d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sirop ainsi que le colorant et bien incorporer.
Battre 4 blancs en neige ferme, laisser de coté.
Mélanger 120g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs et enfin ajouter délicatement les blancs en neige.
Étaler uniformément la pâte à génoise sur la plaque au four sulfurisé et mettre au four 12 minutes.
En attendant humidifier un torchon propre. A la sortie du four, étaler la génoise chaude sur le torchon et le rouler. Laisser refroidir
Dans une casserole, faire chauffer doucement la confiture et y rajouter le sirop de coquelicot. Laisser frémir 30 seconde et mettre de coté jusqu'à ce qu'il tiédisse. Dérouler délicatement la génoise et étaler la confiture . Roulé enfin la génoise et répartir le reste de la confiture sur le dessus du gâteau.
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