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Le gâteau roulé léopard

C’est ludique c'est jolie et c'est terriblement bon !
Dessert
10 parts
30 min
10 min
facile

Ingrédients

10

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C

    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.

    Ajoutez la farine et mélangez.
  • Montez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel

    Ajoutez 1/4 des blancs au mélange précédent en remuant vivement afin d'assouplir l’ensemble.

    Ajoutez le reste des blancs délicatement à l’aide d’une maryse en soulevant de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
  • Prélevez 4 cuillères à soupe de cette préparation et répartir celles-ci dans deux bols

    Dans l’un, ajoutez à peine un peu de cacao amer afin d’obtenir une pâte marron clair
  • Dans l’autre, ajoutez davantage de cacao amer en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte marron foncé.

    Transvasez chaque pâte dans une poche à douille

    Recouvrez une plaque à pâtisserie d’un motif léopard afin de vous aider et placez votre papier sulfurisé par dessus.

    Avec la pâte marron clair, formez des petites taches sur toute la surface en vous aidant du motif placé dessous
  • Cuire 2 minutes dans le four préchauffé

    Avec la pâte marron foncé, dessinez des petites taches autour des premières également à l’aide du motif
    Cuire à nouveau 2 minutes

    Enlevez la feuille imprimée que vous avez placée sous le papier sulfurisé.

    Versez la pâte nature sur les motifs et lissez délicatement à la spatule

    Enfournez pour 7 à 8 minutes en surveillant bien, la pâte doit à peine blondir.

    Préparez un torchon propre préalablement humidifié sur votre plan de travail
  • Sortir le biscuit du four et le retourner sur le torchon humide
    Démoulez et retirez le papier sulfurisé très délicatement.

    Faites en sorte de retourner votre biscuit sans le casser et roulez dans le torchon afin qu’il prenne bien forme.

    Laissez refroidir
  • Répartissez la confiture (ou autre) sur le biscuit côté uni et roulez à nouveau le biscuit.

    Coupez les extrémités.

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Questions:




Commentaires des membres:

Bounne
Bounne, 24/01/2015

Bonjour,
Pour répondre à vos questions, j'ai coloré un petit peu la pâte en orange entre les taches avec un pinceau et un petit peu de colorant pour un effet encore plus vrai !
labulle2savon ce n'est pas du papier sulfurisé à motifs !!!!! tu devrais suivre les étapes de la recette et tu comprendra tout!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (3) Signaler
celine59, 24/01/2015

Ingénieux a faire

(0) (0) Signaler
dije, 24/01/2015

Comment le gâteau se retrouve-t-il avec des taches orange entre les taches marron? Est-ce un effet de la photo ou la pâte qui a doré?

(1) (1) Signaler
labulle2savon, 24/01/2015

C'est super beau!! ça doit faire son petit effet à table :-))
mais où trouve t on du papier sulfurisé à motifs??

(0) (2) Signaler

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