Roulé aux fraises et mascarpone

Name: Roulé aux fraises et mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe de farine; ½ cuillère à café de levure; 250 g de mascarpone; 2 gros oeufs; 30 g de sucre en poudre; 300 g de fraises

Dessert

8 parts

45 min

10 min

facile

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Ingrédients

Biscuit :

6 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
½ cuillère à café de levure

Garniture :

250 g de mascarpone
2 gros oeufs
30 g de sucre en poudre
300 g de fraises

Coût estimé: 5.9€ (0.74€/part)

Préparation

Garniture :
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le mascarpone sans cesser de fouetter.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange œuf/mascarpone.
Laver les fraises, ôter leur pédoncule, les couper en dés.
Biscuit :
Préchauffer le four à 180°/Th6.
Fouetter les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie bien beurrée et farinée. Faire cuire une dizaine de minutes.
Démouler délicatement le biscuit sur un torchon humide. Rouler le biscuit et le laisser refroidir.
Dérouler délicatement le biscuit, Étaler la crème au mascarpone.
Répartir les dés de fraises dessus et rouler le gâteau bien serré.
Réserver au frais une nuit. Avant de servir, retailler les bords du biscuit.