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Bûche mascarpone clémentines

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
441 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit roulé :


140 g de sucre

40 g de maïzena

60 g de farine


Pour la garniture de la bûche :

250 g de mascarpone

190 g de confiture de clémentines aux épices de Noël

5 cl de liqueur de mandarine

Préparation

  • Pour le biscuit roulé :
    Préchauffez votre four th 6 soit 180 °c .
    Séparez les jaunes des blancs . Mélangez les jaunes avec le sucre.
  • Ajoutez en fine pluie la farine puis la maïzena .
    Bien mélanger le tout . A part montez les blancs en neige.
  • Puis incorporez délicatement ces blancs à la préparation.
    Versez cette préparation dans une plaque allant au four, où vous aurez au préalable disposez une feuille de papier de cuisson au fond.
  • Enfournez pour 8 minutes environ.
    Le biscuit sera bien gonflé et d'une jolie couleur légèrement doré .
  • Sortir le biscuit et le retourner grâce à la feuille de papier cuisson (en la tenant sur les cotés) d'un seul coup sur une autre feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre fin et rouler.
  • Le laisser refoirdir, pendant la préparation de la garniture.
  • Pour la garniture de la bûche :
    Mélanger le mascarpone à la confiture et la liqueur de mandarine.
  • La confiture comporte des quartiers de clémentines donc il y en aura dans votre bûche.
  • Étalez cette crème à la confiture sur le biscuit roulé . Rouler le biscuit sur lui même .
  • Pour le chocolat fondu sur la bûche :
    Faire fondre au bain marie ou au micro onde 150 g de chocolat noir de qualité.
  • Verser ensuite cette sauce au chocolat sur le biscuit roulé et disposez des quartiers de clémentines.
  • Mettre au réfrigérateur ce dessert toute une nuit de préférence.
    Cette bûche se déguste bien froide, elle n'en sera que meilleure, 1 voire 2 jours après. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (233g)
Calories: 441Kcal
  • Glucides: 88.8g
  • Lipides: 29.7g
  • Gras sat.: 17.5g
  • Protéines: 10.9g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 69.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 25
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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