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La bûche barbapapa pour noël

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
428 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La génoise :


120 g de sucre

60 g de farine

60 g de noix de en poudre

1 pincée de sel


La crème :

250 g de mascarpone

40 g de sucre

125 g de framboises


pour la ganache au chocolat :

-125 g de crème liquide

200 g de chocolat noir

50 g de beurre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Préparez le génoise classique. Ajouter les noix en poudre en même temps que la farine.
  • Versez la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d’un papier sulfurisé. Faites cuire au four 12 à 15 minutes.
  • Démoulez la plaque de génoise avec un torchon humide. Ecrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et mélangez avec le mascarpone.
  • Garder de coté une dizaine de framboises. Etalez sur la génoise le mascarpone aux framboises. A l’extrémité de gâteau formez une rangée avec les framboises.
  • Roulez-le ensuite en faisant attention à ce que la rangée reste bien au milieu.
  • Enveloppez-le dans un film alimentaire en le serrant bien et laissez prendre au réfrigérateur pendant une nuit.
  • pour la ganache au chocolat , faire bouillir 125 g de crème liquide et hors du feu, ajouter 200 g de chocolat noir dessert en morceaux mélanger bien puis incorporer 50 g de beurre en petits morceaux et mélanger encore une fois.
L Le jardin de Nat.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 154g
Calories: 428Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 32.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

La bûche Barbapapa pour Noël, photo 1La bûche Barbapapa pour Noël, photo 2La bûche Barbapapa pour Noël, photo 3La bûche Barbapapa pour Noël, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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