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La bûche barbapapa pour noël

Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile
428 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La génoise :


120 g de sucre

60 g de farine

60 g de noix de en poudre

1 pincée de sel


La crème :

250 g de mascarpone

40 g de sucre

125 g de framboises


pour la ganache au chocolat :

-125 g de crème liquide

200 g de chocolat noir

50 g de beurre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 ° (th.6). Préparez le génoise classique. Ajouter les noix en poudre en même temps que la farine.
  • Versez la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d’un papier sulfurisé. Faites cuire au four 12 à 15 minutes.
  • Démoulez la plaque de génoise avec un torchon humide. Ecrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et mélangez avec le mascarpone.
  • Garder de coté une dizaine de framboises. Etalez sur la génoise le mascarpone aux framboises. A l’extrémité de gâteau formez une rangée avec les framboises.
  • Roulez-le ensuite en faisant attention à ce que la rangée reste bien au milieu.
  • Enveloppez-le dans un film alimentaire en le serrant bien et laissez prendre au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Pour la ganache au chocolat , faire bouillir 125 g de crème liquide et hors du feu, ajouter 200 g de chocolat noir dessert en morceaux mélanger bien puis incorporer 50 g de beurre en petits morceaux et mélanger encore une fois.
L Le jardin de Nat.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)
Calories: 428Kcal
  • Glucides: 42.2g
  • Lipides: 37.4g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 32.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
VégétarienVégétarien

Photos

La bûche Barbapapa pour Noël, photo 1
La bûche Barbapapa pour Noël, photo 2
La bûche Barbapapa pour Noël, photo 3
La bûche Barbapapa pour Noël, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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