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La bûche de noël de ma grand-mère

Dessert
5 parts
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
275 g de boudoirs

100 g de sucre en poudre

160 g de beurre

4 jaunes d'oeufs

1 verre à moutarde de café très fort

2 grosses barres de chocolat

1 cuillère à soupe de lait

2 cuillères à soupes de sucre glace pour le décor

Préparation

  • Écrasez les biscuits en poudre et passez dans une passoire.
    Mélangez le sucre avec la poudre de biscuits.
    Travaillez à part 150 g de beurre ramolli.
    Mêlez le tout et mélangez.
  • Ajoutez les deux jaunes d'oeufs, puis tout doucement en remuant dans le même sens le café "bouillant".
  • Versez le mélange sur un papier sulfurisé dans un moule à cake.
    Mettez au frais 24 heures.
    Façonnez alors la bûche.
  • Le glaçage au chocolat:
    Dans une petite casserole faites fondre à feu très doux le chocolat avec une cuillère à soupe de lait,retirez du feu et ajoutez une noix de beurre (10 g) et les 2 jaunes d'oeufs.
  • Tartinez avec un couteau mouillé le chocolat.
  • Faites des lignes avec les dents d'une fourchette et ornez de sucre glace.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:






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