Bûche de noël aux fruits rouges

Ingrédients

Pour la génoise :

• 5 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour la mousse aux fruits rouges :

• 500 g de fruits rouges (surgelés)
• 100 g de sucre
• 35 cl de crème liquide entière
• 1/2 citron
• 7 feuilles de gélatine
• 1 cuil à soupe de kirsch (facultatif)

Pour la crème (pour la déco) :

• 3 jaunes d'oeufs
• 75 g de sucre
• 25 cl de lait
• 30 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 feuilles de gélatine