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Bûche de noël aux fruits exotiques

Dessert
5 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes. Monter en neige les blancs d'œuf.
  • Dans un saladier, mélanger vivement le sucre et les jaunes d'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter un tiers de la préparation, mélanger vivement et ajouter le reste et mélanger doucement en soulevant la préparation.
  • Étaler sur feuille de papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie et cuire 12 minutes à 150°C.
  • Une fois cuit mettre un peu d'eau dans le plat et démouler votre biscuit sur un torchon humide et le rouler avec le torchon. Réserver.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire compoter la mangue avec les litchis et le sucre.
  • Mixer et ajouter la gélatine diluée dans 2 cuillère à soupe d'eau bien chaude et bien remuer.
  • Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la compote. Dérouler doucement votre biscuit et à l?aide d?un pinceau le badigeonner de rhum.
  • Y étaler également les confitures. Puis enfin étaler un peu plus de la moitié de la crème aux fruits.
  • Rouler la bûche et badigeonner la bûche avec le reste de crème.
  • Mettre au frais 1 nuit.

Photos

Bûche de Noël aux fruits exotiques, photo 1
Bûche de Noël aux fruits exotiques, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Champagne rosé Champagne, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

01/12/2014

Pas très jolie

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