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Bûche tiramisu

Dessert
8 parts
20 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
30 biscuits à la cuillère

200 g de mascarpone

25 cl de crème liquide

150 g de chocolat noir

3 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

3 feuilles de gélatine

du beurre pour le moule

30 cl de jus d'orange frais

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de rhum blanc

Préparation

  • Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter la gélatine égouttée et laisser tiédir.
  • A part, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le mascarpone.
  • Monter la crème en chantilly, ajouter à la préparation précédente.
  • Préparer le sucre en faisant fondre le sucre dans le jus d'orange puis ajouter le rhum.
  • Beurrer un moule à cake, imbiber les biscuits dans le sirop puis les poser au fond du moule, étaler la moitié de la crème au chocolat, recouvrir de biscuits, étaler l'autre couche de chocolat et recouvrir de biscuits à nouveau. Mettre au frais une nuit.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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