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Bûche mascarpone aux myrtilles

Dessert
8 parts
20 min
12 min
facile
135 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
4 oeufs (4 jaunes et 4 blancs)

75 g de sucre en poudre

100 g de farine

1 pincée de sel

Beurre pour la plaqueoe

Préparation

  • Faites cuire les myrtilles dans un peu de sucre. Recueillir le jus.
    Réservez les fruits.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites mousser les jaunes avec le
    reste du sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant.
  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les
    délicatement à la spatule au mélange précédent.
  • Versez les/4 des myrtilles dans cette crème.
  • Ouvrez votre génoise. Étalez la crème mascarpone à la myrtille. Roulez et
  • Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporez-les à l'aide d'une spatule dans la préparation ci-dessus en soulevant délicatement la
    masse.
  • 1 filmez immédiatement. Réservez au réfrigérateur 2 h.
  • Fouettez au batteur les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le
    mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant
    de fouettez.
  • Nappage :
    Faites ramollir les feuilles de gélatines dans de l?eau froide. Les essorer et les incorporer aux myrtilles +jus chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 50g
Calories: 135Kcal
  • Glucides: 18.2g
  • Lipides: 4.7g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

Marie, 24/12/2019

Il doit y avoir un petit loupé dans l'enchainement de cette recette ! Difficile à suivre !

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