Bûche mascarpone aux myrtilles

Name: Bûche mascarpone aux myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs (4 jaunes et 4 blancs); 75 g de sucre en poudre; 100 g de farine; 1 pincée de sel; Beurre pour la plaqueoe

Dessert

facile

32 min

135 Kcal

Ingrédients

4 oeufs (4 jaunes et 4 blancs)
75 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 pincée de sel
Beurre pour la plaqueoe

Coût estimé: 1.4€ (0.17€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson12 min

Faites cuire les myrtilles dans un peu de sucre. Recueillir le jus.
Réservez les fruits.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites mousser les jaunes avec le
reste du sucre. Ajoutez le mascarpone en fouettant.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les
délicatement à la spatule au mélange précédent.
Versez les/4 des myrtilles dans cette crème.
Ouvrez votre génoise. Étalez la crème mascarpone à la myrtille. Roulez et
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les à l'aide d'une spatule dans la préparation ci-dessus en soulevant délicatement la
masse.
1 filmez immédiatement. Réservez au réfrigérateur 2 h.
Fouettez au batteur les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant
de fouettez.
Nappage :
Faites ramollir les feuilles de gélatines dans de l?eau froide. Les essorer et les incorporer aux myrtilles +jus chaud.