Ptitchef

Bûche au chocolat & au bailey's

Dessert
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le biscuit :


200 g de sucre

140 g de farine

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

1 cuillère à soupe de levure chimique


Pour la garniture :

120 g de chocolat noir

60 g de poudre d'amandes

60 g de mascarpone

80 g de sucre


Pour le glaçage :

120 g de beurre ramolli

120 g de sucre glace

1 cuillère à soupe de Bailey?s

Préparation

  • Confectionnez le biscuit en préchauffant le four à 210° C. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Incorporez la farine, la levure et le cacao et mélangez bien. Versez cette préparation dans un plat rectangulaire à rebord et chemisé de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 10 minutes. Au sortir du four, démoulez le biscuit sans attendre sur un torchon propre et légèrement humide, et roulez-le sur lui-même. Réservez.
  • Réalisez ensuite la garniture en faisant fondre le chocolat au micro-ondes. Lorsqu'il est bien fondu, ajoutez le sucre, puis le mascarpone. Terminez par la poudre d?amandes et mélangez bien.
  • Réalisez enfin le glaçage en fouettant vivement le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajoutez le Bailey's et fouettez à nouveau afin d?obtenir une crème bien homogène.
  • Déroulez le biscuit, recouvrez-le de la garniture au chocolat et roulez délicatement.
  • Étalez ensuite le glaçage sur le biscuit roulé et gardez au frais au moins 3 heures.
  • Décorez à votre convenance et servez.

Photos

Bûche au chocolat & au Bailey's, photo 1Bûche au chocolat & au Bailey's, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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