Bûche de noël à l'orange , grand marnier et ganache chocolat noir

Ingrédients

Pour la génoise :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 140 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop de ponchage :

• 25 cl d'eau
• 3 cuillères à soupe bombées de sucre
• 1 cuillère à soupe de Grand marnier

Pour la ganache chocolat :

• 100 g de chocolat noir à pâtisser
• 10 cl de crème fraîche liquide entière
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Pour les décors chocolat
• 60 g de chocolat noir à pâtisser