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Bûche de noël chocolat-framboise nappage citron

Dessert
6 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1/ le biscuit :

80 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

80 g de farine


2/ le chocolat :

200 g de chocolat

25 cl de crème chantilly

2 jaunes d'oeufs

40 g de sucre glace

1 sachet de gélatine en poudre

60 g de beurre

de la confiture de framboise

6 cuillères à café de rhum

- 12,5 cl d'eau

60 g de jus de citron

120 g de sucre

sucre + jaunes + farine

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine délicatement sans trop travailler le mélange.
  • Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au premier mélange. Disposer le tout sur une plaque de cuisson.Faire cuire 15 minutes à 190°C avant cuisson.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre.Ajouter les jaunes d’œuf.Ajouter la gélatine.Ajouter le sucre glace puis la chantilly.Réserver
  • Sortir le biscuit du four et l'étaler sur un torchon.
    Tartiner de confiture de framboises puis parsemer le biscuit de rhum.Verser le chocolat en mousse comme sur la photo puis rouler le biscuit à l'aide du torchon de manière ferme en serrant.Enroulez de papier film.
  • Laisser deux heures au frigo oui il y a un trace de doigt au chocolat sur ma bûche.

Photos

Bûche de Noël chocolat-framboise nappage citron, photo 1
Bûche de Noël chocolat-framboise nappage citron, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc

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