Bûche de noël chocolat-framboise nappage citron
Ingrédients
Nombre de parts: 6
80 g de sucre
4 blancs d'oeufs
80 g de farine
2 jaunes d'oeufs
40 g de sucre glace
1 sachet de gélatine en poudre
60 g de beurre
6 cuillères à
café de rhum
- 12,5 cl d'eau
120 g de sucre
sucre + jaunes + farine
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine délicatement sans trop travailler le mélange.
- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au premier mélange. Disposer le tout sur une plaque de cuisson.Faire cuire 15 minutes à 190°C avant cuisson.
- Faire fondre le chocolat et le beurre.Ajouter les jaunes d’œuf.Ajouter la gélatine.Ajouter le sucre glace puis la chantilly.Réserver
- Sortir le biscuit du four et l'étaler sur un torchon.
Tartiner de confiture de framboises puis parsemer le biscuit de rhum.Verser le chocolat en mousse comme sur la photo puis rouler le biscuit à l'aide du torchon de manière ferme en serrant.Enroulez de papier film. - Laisser deux heures au frigo oui il y a un trace de doigt au chocolat sur ma bûche.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
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