Ptitchef

Buche de noël tout chocolat

Dessert
4 parts
10 min
15 min
facile
1071 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit:


100 g de sucre

20 g de farine

35 g de maïzena

15 g de cacao amer en poudre


Pour la garniture:

200 g de chocolat

15 cL de crème liquide


Pour la couverture:

200 g de chocolat

15 cL de crème liquide

40 g de beurre

Préparation

  • On commence par préparer les crèmes au chocolat pour qu’elles soient froides au moment de l’utilisation.
  • Pour la garniture, faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat en morceaux, attendre une minute et fouetter jusqu’à ce que cela soit lisse. Mettre en attente au réfrigérateur.
  • Pour la couverture, faire bouillir la crème, la verser sur le chocolat et le beurre en morceaux, attendre une minute et fouetter jusqu’à ce que cela soit lisse. Mettre en attente au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 180°. Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec le sucre au fouet électrique.
  • Etape 5 - Buche de noël tout chocolat
    Y incorporer la farine, la fécule et le cacao toujours en fouettant.
  • Etape 6 - Buche de noël tout chocolat
    Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la préparation précédente.
  • Etape 7 - Buche de noël tout chocolat
    Sur une plaque à pâtisserie, mettre un papier cuisson et le beurrer au pinceau. Y verser la pâte.
  • Etape 8 - Buche de noël tout chocolat
    Mettre au four pour 12 à 15 minutes. Au sortir du four, le démouler sur un torchon humide et rouler celui-ci sur lui même. Laisser refroidir.Le dérouler délicatement et le garnir de la crème. Puis reformer le rouleau.
  • Etape 9 - Buche de noël tout chocolat
    Couper les bouts en diagonale et en placer un sur le gâteau pour faire un départ de branche.Recouvrir avec la couverture et à l’aide d’une fourchette dessiner des imitations d’écorce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 278g
Calories: 1071Kcal
  • Glucides: 94.9g
  • Lipides: 68.5g
  • Gras sat.: 42.6g
  • Protéines: 13.9g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 68.4g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 51

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

21/12/2012

J'ai bien aime la buche.j'espere en manger encore

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