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Charlotte aux framboises "facon bûche d'apres fêtes"

Dessert
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
- une trentaine de boudoirs environ



Pour la crème à la vanille  et au rhum :

1/2 l de lait de soja vanille

60 g de fécule de maïs (oubien 30 g de fécule de maïs et 30 g d'arrow-root pour une crème façon flan)

50 g de sucre blond, un sachet de sucre vanillé

1 à 2 cuillère à soupes de rhum


Pour le glaçage :

100 g de sucre glace

4 à 6 cuillère à soupes de jus de framboises

Préparation

  • Préparer la crème pâtissière :
    Mélanger dans une casserole : le lait de soja, la fécule de maïs, les sucres et le rhum. Faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement de la crème. Stopper dès les 1 ères ébullitions.
  • Préparer le fond de la charlotte :
    Prendre un moule à cake : tapisser les parois de boudoirs préalablement trempés dans un mélange d'eau et de rhum.
  • Ajouter le fourrage :
    Disposer la moitié de la crème sur la couche de boudoirs, Ajouter une couche de framboises, puis la dernière couche de crème.
  • Finir par une couche de boudoirs humidifiés préalablement, Refermer "fermement" la charlotte, et laisser au frigo pendant au moins une demi-journée à une journée.
  • Préparer le glaçage :
    Mélanger le sucre glace avec le jus de framboises.
    Démouler la charlotte et la recouvrir du glaçage à la framboise. Replacer au frigo pour que le glaçage durcisse un peu.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc





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