Ptitchef

Gâteau d'anniversaire mouton

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile
941 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit roulé :


5 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe de farine

quelques cuillères à soupe de confiture de fraise


Pour la mousse au chocolat blanc et fraises :

300 g de chocolat blanc

100 ml de lait

3 feuilles de gélatine

220 ml de crème fraîche très froide

300 g de fraises

Préparation

  • Pour le biscuit roulé, fouetter les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie bien beurré et farinée. Faire cuire une dizaine de minutes à 180°, thermostat 6.
  • Démouler délicatement sur un torchon humide. Étaler la confiture et rouler le gâteau bien serré.
  • Mettre au frais au moins 1/2 journée avant de le découper.
  • Pour la mousse au chocolat blanc et fraises, fondre le chocolat au bain marie.Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer le lait, y dissoudre la gélatine.
  • Incorporer le lait chaud au chocolat blanc en deux ou trois fois, en mélangeant bien entre chaque.
  • Fouetter la crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat blanc.
  • Etape 9 - Gâteau d'anniversaire mouton
    Garnir un petit saladier bien rond de film alimentaire. Couper le gâteau roulé en tranches. Garnir le saladier des tranches de gâteau serrées les unes contre les autres.
  • Etape 10 - Gâteau d'anniversaire mouton
    Napper le gâteau du quart de la mousse au chocolat blanc.Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre. Mélanger les fraises à la mousse au chocolat blanc restante.
  • Etape 11 - Gâteau d'anniversaire mouton
    Verser la mousse au chocolat blanc et aux fraises dans le saladier, recouvrir du reste de tranches fines de gâteau roulé. Mettre au frais environ 4 heures, voire toute une nuit.
  • Etape 12 - Gâteau d'anniversaire mouton
    Au moment de servir, démouler sur un plat de service. Dans une petite brioche, tailler la tête et les pattes du mouton.
D Du fond de mes casseroles

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (363g)
Calories: 941Kcal
  • Glucides: 90.5g
  • Lipides: 54.3g
  • Gras sat.: 33.2g
  • Protéines: 20.2g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 77.2g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 45

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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