Ptitchef

Noël: ma bûche déstructurée !!!

Dessert
6 parts
15 min
11 min
facile
Voici une vraie nouveauté: une bûche déstructurée pour noël, très facile à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour faire la mousse de fruit.

150 g de purée de fruit framboise

même poids de crème fraîche liquide

2 feuilles de gélatine de 2 g


Pour le biscuit:

3 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

100 g de sucre

80 g de farine

20 g de maïzena

Préparation

  • Pour faire la mousse de fruit :
    Mettez 80 g de purée à chauffer.
    Lorsqu'elle est chaude ajoutez les feuilles de gélatine réhydratées et mélangez délicatement.
    Ajoutez le reste de purée.
    Montez la crème.
    Lorsque la purée gélifiée est presque froide, versez-la dans la crème fouettée.
    Mettez dans une poche à douille.
  • Pour le biscuit:
    Montez les blancs et dès qu' ils commencent à mousser, ajoutez le sucre.
    Finissez de battre afin d' avoir comme une meringue.
    Ajoutez aux blancs les jaunes délicatement.
    Puis versez la farine et la maïzena. Mélangez très délicatement afin de garder l' appareil mousseux.
  • Versez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone et enfournez à 180°C pendant une dizaine de minutes.
    Retournez votre biscuit sur un papier ou une plaque et laissez refroidir.
  • Pour le montage:
    Il faut juste utiliser un verre de bonne taille par personne afin d' y caser l'ensemble des ingrédients.
    Mousse, biscuit, fruits, tout doit être posé harmonieusement dans votre verre !
    Ensuite à vous de jouer pour les superpositions.
  • Réfrigérez sans oublier de couvrir vos verres de papier étirable afin que la mousse ne s' imprègne pas de l' odeur de produits stockés dans votre réfrigérateur.
L La Maisonnette de Barbichounette

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !20 recettes de bûches pour Noël20 recettes de bûches pour NoëlZoom sur les bûches de Noël 2015 d'exceptionZoom sur les bûches de Noël 2015 d'exception

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez