Ptitchef

Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Goûter
9 parts
90 min
12 min
moyen
305 Kcal
On aime tellement le gâteau roulé pour le dessert chez Ptitchef qu'on a décidé de revisiter la recette en version individuelle :-) Parfumés à la fraise et recouvert d'un glaçage maison coloré, ces petites panthères roses feront le bonheur des enfants comme des adultes.
Idéales à déguster à l'heure du goûter accompagnées d'un verre de lait ou d'un chocolat bien chaud :-)

Ingrédients

9

La génoise :

La crème :

Le glaçage :

Matériel

  • Fouet électrique
  • Grille
  • Papier sulfurisé
  • Poche à douille
  • Plaque à génoise (28 x 35 cm)

Préparation

  • Etape 1 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    La génoise :
    Dans le bol d'un batteur, mettez les œufs, le sel, le sucre et la vanille liquide. Battez à pleine vitesse pendant 5 minutes : le mélange devrait double de volume.
  • Etape 2 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Tamisez la farine sur les œufs, et incorporez la délicatement, sans "écraser" le œufs, en soulevant. Allez bien chercher au fond car la farine y tombe.
  • Etape 3 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Versez ce mélange sur une plaque à génoise, et lissez bien le dessus. Faites cuire 12 minutes à 180°C.
  • Etape 4 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Juste après la cuisson, démoulez la génoise, et coupez les bords. Coupez le rectangle en 9 parts égales. Posez chaque morceau obtenu sur un petit morceau de papier sulfurisé et roulez le serré.
  • Etape 5 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Enroulez-les ensuite dans du film alimentaire afin que les rouleaux tiennent bien. Puis laissez refroidir, le temps de préparer la crème.
  • Etape 6 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    La crème :
    Mettez le mascarpone, la crème bien froide et le sucre dans un bol. Battez jusqu'à obtenir une crème montée ferme. Ajoutez la confiture de fraise et mélangez.
  • Etape 7 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Déroulez vos morceaux de génoise, et appliquez 1 à 2 cuillères à café de crème.
  • Etape 8 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Roulez les génoises sans trop serrer afin de ne pas faire déborder la crème, et placez-les sur une grille, elle-même placée sur un réceptacle.
  • Etape 9 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Le glaçage :
    Mélangez le sucre glace avec le lait, puis ajoutez le colorant alimentaire selon la couleur souhaitée.
  • Etape 10 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    A l'aide d'une poche à douille, faites couler du glaçage sur chaque petit roulé. Il va s'étendre au fur et à mesure sur le roulé.
  • Etape 11 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Corrigez le glaçage au fur et à mesure afin qu'il couvre l'intégralité du roulé. Laissez ensuite reposer au minimum 15 minutes afin que le glaçage se solidifie.
  • Etape 12 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
    Et voilà, vos mini roulés à la fraise sont prêts !

Video

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (110g)
Calories: 305Kcal
  • Glucides: 56.4g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 48.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16

Photos

Mini roulés à la fraise, les Panthères roses, photo 1
Mini roulés à la fraise, les Panthères roses, photo 2
Mini roulés à la fraise, les Panthères roses, photo 3
Mini roulés à la fraise, les Panthères roses, photo 4

Questions:

Es que je peu les congelés pour 5 js A

Réponse:

Oui vous pouvez mais sans le glaçage, il ne tiendra pas bien la congélation.






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