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Mini roulés à la fraise, les panthères roses

Goûter
9 parts
90 min
12 min
moyen
307 Kcal
  • Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
  • Mini roulés à la fraise, les Panthères roses, photo 2
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  • Mini roulés à la fraise, les Panthères roses, photo 4
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Mini roulés à la fraise, les Panthères roses
 
On aime tellement le gâteau roulé pour le dessert chez Ptitchef qu'on a décidé de revisiter la recette en version individuelle :-) Parfumés à la fraise et recouvert d'un glaçage maison coloré, ces petites panthères roses feront le bonheur des enfants comme des adultes.
Idéales à déguster à l'heure du goûter accompagnées d'un verre de lait ou d'un chocolat bien chaud :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 9

La génoise :

4 œufs

60 gr de sucre

sel

1 càc vanille liquide

100 gr de farine


La crème :

80 gr de mascarpone

12 cl de crème liquide (30% MG)

20 gr de sucre glace

1 c. à soupe de confiture de fraise


Le glaçage :

340 gr de sucre glace

50 ml de lait

colorant alimentaire rose

Matériel

Fouet électrique
Grille
Papier sulfurisé
Poche à douille
Plaque à génoise (28 x 35 cm)

Préparation

  • Etape 1 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesLa génoise :
    Dans le bol d'un batteur, mettez les œufs, le sel, le sucre et la vanille liquide. Battez à pleine vitesse pendant 5 minutes : le mélange devrait double de volume.
  • Etape 2 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesTamisez la farine sur les œufs, et incorporez la délicatement, sans "écraser" le œufs, en soulevant. Allez bien chercher au fond car la farine y tombe.
  • Etape 3 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesVersez ce mélange sur une plaque à génoise, et lissez bien le dessus. Faites cuire 12 minutes à 180°C.
  • Etape 4 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesJuste après la cuisson, démoulez la génoise, et coupez les bords. Coupez le rectangle en 9 parts égales. Posez chaque morceau obtenu sur un petit morceau de papier sulfurisé et roulez le serré.
  • Etape 5 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesEnroulez-les ensuite dans du film alimentaire afin que les rouleaux tiennent bien. Puis laissez refroidir, le temps de préparer la crème.
  • Etape 6 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesLa crème :
    Mettez le mascarpone, la crème bien froide et le sucre dans un bol. Battez jusqu'à obtenir une crème montée ferme. Ajoutez la confiture de fraise et mélangez.
  • Etape 7 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesDéroulez vos morceaux de génoise, et appliquez 1 à 2 cuillères à café de crème.
  • Etape 8 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesRoulez les génoises sans trop serrer afin de ne pas faire déborder la crème, et placez-les sur une grille, elle-même placée sur un réceptacle.
  • Etape 9 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesLe glaçage :
    Mélangez le sucre glace avec le lait, puis ajoutez le colorant alimentaire selon la couleur souhaitée.
  • Etape 10 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesA l'aide d'une poche à douille, faites couler du glaçage sur chaque petit roulé. Il va s'étendre au fur et à mesure sur le roulé.
  • Etape 11 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesCorrigez le glaçage au fur et à mesure afin qu'il couvre l'intégralité du roulé. Laissez ensuite reposer au minimum 15 minutes afin que le glaçage se solidifie.
  • Etape 12 - Mini roulés à la fraise, les Panthères rosesEt voilà, vos mini roulés à la fraise sont prêts !

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 307Kcal
  • Glucides: 56.9g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 4.9g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 49.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 16

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)




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