Ptitchef

Mini roulés à la fraise, les panthères roses

Goûter
9 parts
90 min
12 min
moyen
307 Kcal
On aime tellement le gâteau roulé pour le dessert chez Ptitchef qu'on a décidé de revisiter la recette en version individuelle :-) Parfumés à la fraise et recouvert d'un glaçage maison coloré, ces petites panthères roses feront le bonheur des enfants comme des adultes.
Idéales à déguster à l'heure du goûter accompagnées d'un verre de lait ou d'un chocolat bien chaud :-)

Ingrédients

9 parts

La génoise :

4 œufs

60 gr de sucre

sel

1 càc vanille liquide

100 gr de farine


La crème :

80 gr de mascarpone

12 cl de crème liquide (30% MG)

20 gr de sucre glace

1 c. à soupe de confiture de fraise


Le glaçage :

340 gr de sucre glace

50 ml de lait

colorant alimentaire rose

Matériel

Fouet électrique
Grille
Papier sulfurisé
Poche à douille
Plaque à génoise (28 x 35 cm)

Préparation

Etape 1 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 1

La génoise :
Dans le bol d'un batteur, mettez les œufs, le sel, le sucre et la vanille liquide. Battez à pleine vitesse pendant 5 minutes : le mélange devrait double de volume.
Etape 2 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 2

Tamisez la farine sur les œufs, et incorporez la délicatement, sans "écraser" le œufs, en soulevant. Allez bien chercher au fond car la farine y tombe.
Etape 3 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 3

Versez ce mélange sur une plaque à génoise, et lissez bien le dessus. Faites cuire 12 minutes à 180°C.
Etape 4 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 4

Juste après la cuisson, démoulez la génoise, et coupez les bords. Coupez le rectangle en 9 parts égales. Posez chaque morceau obtenu sur un petit morceau de papier sulfurisé et roulez le serré.
Etape 5 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 5

Enroulez-les ensuite dans du film alimentaire afin que les rouleaux tiennent bien. Puis laissez refroidir, le temps de préparer la crème.
Etape 6 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 6

La crème :
Mettez le mascarpone, la crème bien froide et le sucre dans un bol. Battez jusqu'à obtenir une crème montée ferme. Ajoutez la confiture de fraise et mélangez.
Etape 7 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 7

Déroulez vos morceaux de génoise, et appliquez 1 à 2 cuillères à café de crème.
Etape 8 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 8

Roulez les génoises sans trop serrer afin de ne pas faire déborder la crème, et placez-les sur une grille, elle-même placée sur un réceptacle.
Etape 9 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 9

Le glaçage :
Mélangez le sucre glace avec le lait, puis ajoutez le colorant alimentaire selon la couleur souhaitée.
Etape 10 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 10

A l'aide d'une poche à douille, faites couler du glaçage sur chaque petit roulé. Il va s'étendre au fur et à mesure sur le roulé.
Etape 11 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 11

Corrigez le glaçage au fur et à mesure afin qu'il couvre l'intégralité du roulé. Laissez ensuite reposer au minimum 15 minutes afin que le glaçage se solidifie.
Etape 12 - Mini roulés à la fraise, les Panthères roses

Etape 12

Et voilà, vos mini roulés à la fraise sont prêts !

Video

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

307Kcal15%

Calories

56.9g19%

Glucides

10.2g16%

Lipides

6g30%

Gras sat.

4.9g10%

Protéines

0.4g2%

Fibres

49.1g55%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
ProPoints: 9 (1 part)
SmartPoints: 16 (1 part)






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