Ptitchef

Gateau genoise fraise/mascarpone

Dessert
6 parts
45 min
20 min
moyen
Un gâteau tout léger, délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

125 g de sucre

125 g de farine de froment ou de blé pour pâtisserie

1/2 sachet de levure chimique

250 g de mascarpone

de la crème fraîche liquide

80 g de sucre glace

1 càc d'arôme de vanille liquide

des fraises coupée en lamelle

1 moule a manqué de 26 cm

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).
    Mélangez la farine et la levure.
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
  • Baissez la vitesse du robot et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
  • Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
  • Dans un bol, fouettez mascarpone, sucre glace et vanille liquide.
    Terminez par l'ajout de crème fraîche jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et facile à travailler.
  • Coupez la génoise en deux, nappez d'une couche du mélange au mascarpone, puis d'une couche de fraise et encore une couche de mascarpone. Recouvrez de l'autre moitié de gâteau.
  • Ensuite, nappez le gateau du mélange mascarpone. Placez quelques fraises, pour décorer j'ai saupoudré de sucre rose sur le dessus et le contour.

    Bon appétit !

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Joh5967, 10/05/2017

Excellent

(0) (0) Signaler
02/01/2014

Tres delicieux

(0) (0) Signaler

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