Biscuit fruité génoise et mascarpone

Name: Biscuit fruité génoise et mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 100 g de sucre; 100 g de farine; 1 càc de vanille liquide; 1 pincée de sel; 250 g de mascarpone; 2 yaourt nature brassés; 70 g de sucre roux; 2 sachet de sucre vanillé; 180 g de coulis de fraise; 2 càs d'eau; 2 càs de sucre; 2 feuilles de gélatine

Dessert

moyen

38 min

218 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation30 min

Cuisson8 min

Préparer le biscuit :

Préchauffer le four à 200°.

Séparer les blancs des jaunes Monter les premiers en neige, battre les seconds avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la vanille et le sel, et incorporer les balncs en neige délicatement.

Tamiser la farine et mélanger à la pâte.

Verser la pâte dans le cercle à patisserie, lisser le dessus et enfourner 8 minutes.

Préparer la crème :

Fouetter le mascarpone avec les yaourts. Ajouter les sucres et mélanger.

Verser sur la génoise et lisser. Mettre au réfrigérateur.

Préparer le miroir :

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.

Chauffer le coulis avec le sucre et l'eau. Egoutter la gélatine et l'incorporer.

Verser sur le gâteau et remettre au réfrigérateur.