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Carrés moelleux au mascarpone et à l'orange

Autre
4 parts
15 min
45 min
facile
479 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour le biscuit moelleux :

40 g de farine fluide

40 g de fécule de pomme de terre


80 g de sucre en poudre

1/3 de cuillère à café de levure

2 cuillères à soupe de lait


Pour la garniture à l'orange :

250 g de mascarpone

150 g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 grosse orange non traitée

sucre glace

Préparation

  • Pour le biscuit, préchauffez le four à 180°.
  • Séparez le blanc du jaune de l'oeuf. Mettez le jaune dans un saladier et ajoutez le sucre. Mélangez en incorporant les 2 cuillères à soupe de lait.
  • Lorsque ce mélange est bien homogène, ajoutez petit à petit la farine, la fécule et la levure. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez délicatement au mélange.
  • Chemisez un petit moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé en remontant bien au dessus des bords du moule et mettez-y la pâte en la répartissant sur tout le fond du moule, lissez.
  • Enfournez pendant 15 minutes environ selon les fours. Laissez refroidir dans le moule sans décoller le papier sulfurisé du biscuit.
  • Préparez la garniture à l'orange; lavez et essuyez l'orange. Râpez-en finement la peau, puis extrayez le jus. Ajoutez le sucre, le mascarpone, la crème fraîche et les oeufs entiers. Mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Lorsque le biscuit est refroidi, versez dessus la préparation à l'orange et remettez le moule au four pendant 10 minutes à 200° puis baissez la température à 180° et laissez encore cuire pendant 20 minutes.
  • Sortez le moule du four et laissez refroidir puis mettez le moule au réfrigérateur 1 heure environ. Au bout d'une heure sortez le moule du réfrigérateur.
  • Attrapez le papier sulfurisé par les bords, sortez le gâteau du moule et déposez-le sur une surface plane. Décollez le papier sulfurisé des bords du gâteau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 276g
Calories: 479Kcal
  • Glucides: 71.6g
  • Lipides: 42.1g
  • Gras sat.: 26.2g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 55.5g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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