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Délice aux oranges-spéculoos-mascarpone

Dessert
6 parts
20 min
facile
L'association mascarpone- spéculoos- oranges va être une parfaite réussite.Un succulent dessert très parfumé, bien épicé ,fondant et très frais!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 belles oranges

1/2 cuillère à café d'agar-agar

200 g de mascarpone

150 g de spéculoos


1/2 boite de crème fraîche

100 g cuillère à soupe de sucre

bâtons de cannelle et gingembre frais pour décorer

Préparation

  • Peler les oranges à vif, enlever les pépins et passer au robot mixeur.
  • Transvaser dans une passoire pour extraire une partie du jus.
    Mettre dans une casserole, ajouter la moitié du sucre, l'agar-agar et porter à ébullition quelques secondes. Laisser refroidir.
  • Casser les spéculoos et les placer dans des verrines ou des coupes.
    Imbiber du jus d'oranges.
    Répartir l'appareil oranges sur les spéculoos.
  • Dans un grand saladier , mettre le mascarpone, le reste du sucre.
    Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, ajouter les jaunes au mascarpone et bien mélanger.
  • Battre la crème fraîche en chantilly, ajouter au mélange précèdent.
    Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
  • Napper les coupes de cet appareil, décorer de gingembre fraîchement râpé et de bâtons de cannelle et mettre au frais pendant au moins 3 heures de temps avant de déguster.

Photos

Délice aux oranges-spéculoos-mascarpone, photo 1Délice aux oranges-spéculoos-mascarpone, photo 2
D Du Bruit dans la CUISINE

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc





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