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Roulé aux spéculoos et mascarpone hummmmmmm

Autre
6 parts
15 min
10 min
moyen
Une petite roulée bien délicieuse... Préparez-en chez vous! vous serrez satisfait de cette recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Pour le biscuit


120 g de sucre

100 g de farine

50 g de beurre

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème aux spéculoos

125 g de spéculoos

200 g de mascarpone

1 jaune d'oeuf

30 g de sucre

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et s'épaississe.
  • Incorporer la farine et la levure tamisée ainsi que le beurre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Battre les blancs bien ferme en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer a la préparation précédente sans les casser. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et y déposer la préparation en étalant pour former un rectangle.
  • Enfourner pour 10 minutes à 180°C le biscuit doit être à peine doré. Le sortir du four et l'étaler sur un torchon humide, roulez le avec le torchon pour lui donner une forme.Laisser le roulé.
  • Réduisez les spéculoos en chapelure. Fouettez le jaune d'oeuf avec le mascarpone, le sucre impalpable et les miettes de spéculoos.
  • A l'aide d'une spatule, étalez cette crème sur la génoise, roulez-la, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez prendre au moins 1 heure au frigo.

Photos

Roulé aux spéculoos et mascarpone hummmmmmm, photo 1Roulé aux spéculoos et mascarpone hummmmmmm, photo 2

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Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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