Fruits frais au coulis d'orange et mousse de mascarpone

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Dessert

1 parts

facile

30 min

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Voilà un dessert très simple à faire, qui se prépare à l'avance, et qui présente très bien à l'assiette.

Ingrédients

1) Pour la mousse:

• 250 g de mascarpone
• 1 c à s de lait
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de sucre en poudre
• Le zeste râpé d'1 orange

2) Pour le coulis:

• 40 cl de jus d'orange
• 4 c à s de sucre

3) Pour les fruits:

• 2 pêches
• 2 très gros abricots
• 24 mûres
• 24 framboises

4) Pour la déco:

• Des feuilles de menthe
• Des zestes d'orange

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Préparation

• - Pour la mousse :
  Détendre le mascarpone en le battant avec le lait. Ajouter les zestes finement râpés de l'orange.
  Monter la crème bien froide en chantilly dans un récipient bien froid avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.
  Ajouter délicatement la chantilly au mascarpone . Réserver au froid.
• - Pour le coulis :
  Mettre le jus d'orange dans une
  casserole avec le sucre et le réduire de moitié en le faisant bouillir.
  Laisser refroidir et réserver.
• Au moment du service :
  Couper les abricots en gros dés,
  éplucher les pêches et les couper également en morceaux. Répartir le
  coulis d'orange dans les assiettes et disposer les fruits dessus.
  Mettre de la mousse de mascarpone sur le côté et décorer de zestes
  d'orange et de feuilles de menthe.

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