GENOISE FOURRE A LA CREME DE FRAISE

Préparation

• Génoise :
  Battre les œufs+sucre jusqu'à ce que ça triple de volume
  Rajouter la farine et l'incorporer à l'aide d'une spatule.
• Enfourner 15 minutes à 180°.
  Laisser refroidir et couper la génoise en 2.
• Crème aux fraises :
  Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que ça triple de volume,rajouter le mascarpone et mélanger.
  Ajouter les fraises mixées et mélanger.
• Battre les blancs en neige et les rajouter à la préparation délicatement.
  Rajouter la chantilly et bien amalgamer le tout.
• Couper les fraises en cubes et les rajouter à cette préparation.
• Imbiber la génoise avec un peu de sirop de rose et verser le tiers de la préparation dessus.
• Couvrir avec la 2ème génoise,verser le reste de la préparation et décorer à son gout.