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Gâteau à la ricotta, aux fraises et aux pralines roses

Dessert
2 parts
15 min
25 min
facile
709 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de ricotta


50 ml de lait

80 g de sucre en poudre

30 g de maïzena

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à café d'extrait de vanille

250 g de fraises

½ cuillère à café d'agar-agar

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

60 g de pralines roses

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Mélanger la ricotta avec le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena, le jus de citron et l'extrait de vanille.
  • Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la préparation.
  • Verser l'appareil dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé, puis enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche. Laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, garder quelques fraises pour la préparation, équeuter les autres puis les mixer.
  • Verser ce coulis dans une casserole avec l'agar-agar, porter à ébullition.
    Ajouter le sirop d?érable puis mélanger et verser sur le gâteau.
  • Parsemer de pralines roses concassées et de fraises restantes, laisser figer au réfrigérateur.
    Servir frais.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (436g)
Calories: 709Kcal
  • Glucides: 89.5g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 10g
  • Protéines: 27.1g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 74.1g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 31
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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