Ptitchef

Velouté pralines roses et fraises

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
490 Kcal
Un dessert tout doux, crémeux et frais

Ingrédients

4

Préparation

  • Faites ramollir la gélatine dans de l' eau très froide.
  • Faites chauffer le lait ou la crème dans une casserole, avec les graines des gousses de vanille, la vanille liquide et les pralines roses.

    Portez à ébullition: la couche rose des pralines va rendre la crème rose.
  • Ajoutez la gélatine en mélangeant bien, de façon à l' incorporer complètement.
  • Versez dans les assiettes, et laissez refroidir complètement.

    Mettez ensuite au frais 2 à 3 heures: la crème ne sera pas prise complètement, c' est normal.

    Vous obtiendrez une texture très crémeuse, moins liquide que la soupe, mais moins figé que la panacotta.
  • Etape 5 - Velouté pralines roses et fraises
    Avant de servir, lavez les fraises et coupez les en tranches très fines.

    Disposez les fraises sur la crème, et servez bien frais!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (205g)
Calories: 490Kcal
  • Glucides: 16.5g
  • Lipides: 44.6g
  • Gras sat.: 29.2g
  • Protéines: 6.1g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 15.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Photos

Velouté pralines roses et fraises, photo 1
Velouté pralines roses et fraises, photo 2
Velouté pralines roses et fraises, photo 3
Velouté pralines roses et fraises, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Bonjour, Faut-il laisser les pralines roses dans la crème. Est-ce qu'elles fondent entièrement ?

Réponse:

Bonjour, Oui il faut les laisser dans la crème. Le rose va fondre et colorer votre crème. Il ne restera que les pralines qui donneront un petit croustillant dans la crème Bonne journée



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

Jacaute, 12/05/2015

Comme d'habitude un vrai délice.
Merci la Danse des Casseroles.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/05/2015

Délice

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