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Velouté de chou-fleur à la Mimolette

Une recette de velouté toujours apprécié pour surprendre vos convives et surtout c’est très rapide à réaliser.
Plat
4 parts
5 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Délayer les tablettes de bouillon dans 40 cl d'eau bouillante.
    Ajouter le lait.
  • Y pocher le chou-fleur en bouquet pendant 20 minutes à feu doux.
    Mixer.
  • Incorporer la maïzena délayée dans 5 cl de crème.
    Ajouter le reste de crème.
  • Assaisonner de sel, poivre et muscade.
  • Répartir ce velouté dans des assiettes creuses. Saupoudrer de paprika.
  • Parsemer de copeaux de Mimolette et de pluches de cerfeuil. Servir aussitôt.

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Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

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