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Velouté de choux fleur & pancetta grillée

Plat
4 parts
20 min
7 min
facile
Tout simplement délicieux! A refaire!

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper le choux fleur en petits bouquets et rincer. Émincer finement l'échalote et la faire fondre dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes à feu doux.
  • Ajouter le choux fleur et faire revenir 2 minutes environ. Ajouter l'eau et le bouillon, porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la pancetta en la mettant sous le grill du four ou dans une poêle sans matière grasse.
  • Mixer finement la préparation avec le choux fleur, saler à votre goût.
  • Parsemer des petites lamelles de pancetta grillée sur le dessus du velouté.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

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