Truffes fondantes au praliné habillées de pralin croustillant


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Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
15 min
Difficulté:
facile
Calories:
920 Kcal (1 part)

Ingrédients

- 200 g de chocolat noir
- 100 g de pralinoise
- 125 g de pralin
- 40 g de beurre
- 30 cl de crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

Etape 1

Dans une poêle antiadhésive, versez le sucre et 1 cuillère à café d'eau et faites un caramel. Quand il est bien blond, versez le pralin, mélangez soigneusement et laissez refroidir.

Etape 2

Au bain marie, faites fondre le chocolat et la pralinoise. Mélangez bien.

Etape 3

A part, faites bouillir la crème et, hors du feu, ajoutez la en 3 fois sur le mélange choco, praliné en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Etape 4

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Réservez la préparation au frigo pendant au moins 3 heures.

Etape 5

Versez le pralin caramélisé froid dans un sachet, écrasez le grossièrement au rouleau à pâtisserie et versez le dans une assiette.

Etape 6

Sortez la préparation au praliné du frigo, façonnez vos truffes et roulez les dans le pralin.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

920Kcal46%

Calories

67.5g23%

Glucides

67.4g100%

Lipides

10.7g21%

Protéines

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 203g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Questions:










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