Ptitchef

Un fraisier de mars (ou comment faire un fraisier sans fraises)

Dessert
6 parts
25 min
40 min
facile
619 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de fraises Tagada

40 cL de crème liquide

6 oeufs ( 3 jaunes et 6 blancs)

12 cuillères à soupe de sucre

150 g de maïzena

1 sachet de levure

6 gouttes de colorant rouge ( optionnel)

Préparation

  • Faire fondre 40 fraises Tagada dans 20 cL de crème liquide.
  • Ajouter ensuite le reste de la crème et mettre à bien refroidir au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, faire une génoise (rose si vous voulez).
  • Mélanger 3 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela forme une crème.
  • Ajouter la maïzena et la levure ( et le colorant).
  • Puis les 6 blancs montés en neige.
  • Mettre à cuire 40 minutes à 180°C.
  • Pendant ce temps, mettre la crème « tagada » et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 5 minutes pour qu’ils sont bien froids.
  • Monter cette crème en chantilly.
  • Découper la génoise en deux disques, et en tartiner un de chantilly rose (en gardant environ deux cuillères à soupe de crème pour le glaçage).
  • Recouvrir avec l’autre, étaler sur ce dernier le reste de crème.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 208g
Calories: 619Kcal
  • Glucides: 83.7g
  • Lipides: 27g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 53.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 29

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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