Pour un petit dîner en famille , gâteau de crêpes aux légumes

Name: Pour un petit dîner en famille , gâteau de crêpes aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de farine de blé; 100 g de farine de sarrasin; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe d'huile; 1,4 dl d'eau; 1,5 dl de lait; 1 pincée de sel; 1 courgette; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 chèvre frais; 300 g de saumon fumé en tranches; 2 bottes de blettes; noisettes effilées; 1 oeuf; 20 cl de crème allégée

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Plat

facile

1 heure

430 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préchauffez le four à 180 °C.
Préparez la pâte à crêpes en cassant les 2 œufs , ajoutez les farines .
Mélangez avec une fourchette , ajoutez l'eau puis le lait et remuez avec un fouet . Ajoutez le sel et l'huile et laissez reposer 1 heure.
Dans une poêle faites revenir la courgette découpée en julienne dans une cuillère à soupe d'huile d'olive . Salez .Réservez.
Lavez les feuilles de blettes et gardez que les feuilles.
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez les blettes dans l'eau bouillante .
Laissez cuire 7/8 minutes .
Égouttez , laissez refroidir et essorez les dans vos mains ou avec du sopalin pou enlever l'eau .
Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée .
Dans un bol mélangez à la fourchette 1 œuf et la crème fraîche , une pincée de sel.
Dans un moule souple mettez une première crêpe .
Recouvrez de 1/2 du chèvre frais + les feuilles de blettes + 1/2 du saumon fumé+ 1/2 du mélange crème œuf + 1/2 des noisettes .
Recouvrez d'une seconde crêpe .
Disposez le chèvre + les courgettes + le mélange crème œuf + le saumon fumé .
Recouvrez d'une dernière crêpe + 1/2 des noisettes effilées + la cuillère de mélange crème œufs.
Mettez au four pour 20 minutes et servez avec une salade d'herbes.