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Gâteau de crêpes au citron
Une crêpe, ce n'est pas assez pour assouvir notre gourmandise, on est bien d'accord hein ?! Optez donc pour un gâteau de crêpes !! Avec une pointe de citron, ça sera le top !
Ingrédients
Nombre de parts: 8
100 gr de sucre
20 gr de maïzena
70 gr de beurre
250 gr de farine
4 oeufs
500 ml de lait
2 c. à soupe d'huile
1 c. à
café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Préparation
- La crème citron :
Récupérer les zestes et le jus du citron, et les mettre à chauffer dans une casserole.
A côté, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et bien mélanger. - Ajouter ce mélange au jus de citron chaud, et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien.
- Sortir du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.
- La pâte à crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure. - Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
- Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.
- Sur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.
- Appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.
- Poser la dernière crêpe dessus, et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure.
- Démouler délicatement le gâteau.
- Et voilà, votre gâteau de crêpes au citron est prêt à être dégusté !
Conseils et astuces:
La crème citron : pourra être remplacée par une ganache au chocolat, une crème pâtissière à la vanille ou une pâte à tartiner.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 187g
Calories: 370Kcal
- Glucides: 40.7g
- Lipides: 17g
- Gras sat.: 7.2g
- Protéines: 12.1g
- Fibres: 1.5g
- Sucre: 17.2g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 14

Végétarien

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
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Commentaires des membres:
Un delice avec du citron vert plus doux merci pour les recettes ou je puise les ides tout les midis
C'est excellent !!
Vraiment très bon original c du Var
Au paragraphe N°8 ca se termine par une mais une quoi ?