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Gâteau de crêpes au citron

Dessert
8 parts
1 heure
facile
444 Kcal
Une crêpe, ce n'est pas assez pour assouvir notre gourmandise, on est bien d'accord hein ?! Optez donc pour un gâteau de crêpes !! Avec une pointe de citron, ça sera le top !

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Ingrédients

8

Pour la crème citron :

Pour la pâte à crêpes :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de crêpes au citron
    La crème citron :
    Mélangez les œufs avec le sucre et la maïzena.
    Ajoutez le jus de 2 citrons et les zestes d'1 citron.
  • Etape 2 - Gâteau de crêpes au citron
    Mélangez bien, puis faites épaissir à feu moyen/fort en mélangeant constamment au fouet.
  • Etape 3 - Gâteau de crêpes au citron
    Une fois la crème épaissie, sortez la du feu, et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, et ajoutez le jus d'1 citron. Mélangez bien. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.
  • Etape 4 - Gâteau de crêpes au citron
    La pâte à crêpes :
    Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
    Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
  • Etape 5 - Gâteau de crêpes au citron
    Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
  • Etape 6 - Gâteau de crêpes au citron
    Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.
  • Etape 7 - Gâteau de crêpes au citron
    Sur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.
  • Etape 8 - Gâteau de crêpes au citron
    Appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.
  • Etape 9 - Gâteau de crêpes au citron
    Poser la dernière crêpe dessus, et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure.
  • Etape 10 - Gâteau de crêpes au citron
    Démouler délicatement le gâteau.
  • Etape 11 - Gâteau de crêpes au citron
    Et voilà, votre gâteau de crêpes au citron est prêt à être dégusté !
Peut être congelé Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
Ptitchef.com Ptitchef.com

Conseils et astuces:

La crème citron : pourra être remplacée par une ganache au chocolat, une crème pâtissière à la vanille ou une pâte à tartiner.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 43.5g
  • Lipides: 22.8g
  • Gras sat.: 10.8g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 20.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gâteau de crêpes au citron, photo 1
Gâteau de crêpes au citron, photo 2
Gâteau de crêpes au citron, photo 3
Gâteau de crêpes au citron, photo 4
Gâteau de crêpes au citron, photo 5
Gâteau de crêpes au citron, photo 6
Gâteau de crêpes au citron, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de loire, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Halima, 30/01/2021

Une tuerie, bravo et merci pour cette recette ❤❤❤❤

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
05/02/2017

Un delice avec du citron vert plus doux merci pour les recettes ou je puise les ides tout les midis

J'ai cuisiné cette recette (4) (2) Signaler
meliepf, 05/02/2017

C'est excellent !!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
02/02/2017

Vraiment très bon original c du Var

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
m976, 31/01/2021

Deja fait un delice

(0) (0) Signaler
Illamm, 24/01/2020

1 Délice merci beaucoup.

(2) (0) Signaler
02/02/2017

Au paragraphe N°8 ca se termine par une mais une quoi ?

(2) (0) Signaler

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