Gâteau de crêpes au citron

Name: Gâteau de crêpes au citron
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 parts
Ingredients: Pour la crème citron :; 1 citron non traité; 4 oeufs; 100 gr de sucre; 20 gr de maïzena; 70 gr de beurre; Pour la pâte à crêpes :; 250 gr de farine; 4 oeufs; 500 ml de lait; 2 c. à soupe d'huile; 1 c. à café d'extrait de vanille; 1 pincée de sel

Par Ptitchef_officiel

(3.67/5 - 15 votes)
4 commentaires

Une crêpe, ce n'est pas assez pour assouvir notre gourmandise, on est bien d'accord hein ?! Optez donc pour un gâteau de crêpes !! Avec une pointe de citron, ça sera le top !

Type de recette:: Dessert
Nombre de parts:: 8 parts
Préparation:: 1 heure
Cuisson:: 0 min
Difficulté:: facile
Calories:: 371 Kcal (1 part)
ProPoints:: 10 (1 part)
SmartPoints:: 12 (1 part)

NUTRI-SCORE

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Pour la crème citron :
1 citron non traité
4 oeufs
100 gr de sucre
20 gr de maïzena
70 gr de beurre

Pour la pâte à crêpes :
250 gr de farine
4 oeufs
500 ml de lait
2 c. à soupe d'huile
1 c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Matériel

1 cercle ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre

Préparation

Etape 1

La crème citron :
Récupérer les zestes et le jus du citron, et les mettre à chauffer dans une casserole.
A côté, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et bien mélanger.

Etape 2

Ajouter ce mélange au jus de citron chaud, et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

Etape 3

Sortir du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.

Etape 4

La pâte à crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.

Etape 5

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.

Etape 6

Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.

Etape 7

Sur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.

Etape 8

Appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.