Gâteau de crêpes au citron

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4 commentaires

Une crêpe, ce n'est pas assez pour assouvir notre gourmandise, on est bien d'accord hein ?! Optez donc pour un gâteau de crêpes !! Avec une pointe de citron, ça sera le top !

  • Gâteau de crêpes au citron
  • Gâteau de crêpes au citron, Photo 2
  • Gâteau de crêpes au citron, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
0 min
Difficulté:
facile
Calories:
371 Kcal (1 part)
ProPoints:
10 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour la crème citron :
1 citron non traité
4 oeufs
100 gr de sucre
20 gr de maïzena
70 gr de beurre

Pour la pâte à crêpes :
250 gr de farine
4 oeufs
500 ml de lait
2 c. à soupe d'huile
1 c. à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Matériel

1 cercle ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre

Préparation

Etape 1 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 1

La crème citron :
Récupérer les zestes et le jus du citron, et les mettre à chauffer dans une casserole.
A côté, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et bien mélanger.
Etape 2 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 2

Ajouter ce mélange au jus de citron chaud, et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien.
Etape 3 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 3

Sortir du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.
Etape 4 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 4

La pâte à crêpes :
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
Etape 5 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 5

Faire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
Etape 6 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 6

Une fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.
Etape 7 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 7

Sur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.
Etape 8 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 8

Appliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.
Etape 9 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 9

Poser la dernière crêpe dessus, et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure.
Etape 10 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 10

Démouler délicatement le gâteau.
Etape 11 - Gâteau de crêpes au citron

Etape 11

Et voilà, votre gâteau de crêpes au citron est prêt à être dégusté !

Conseils et astuces:

La crème citron : pourra être remplacée par une ganache au chocolat, une crème pâtissière à la vanille ou une pâte à tartiner.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

370Kcal19%

Calories

40.7g14%

Glucides

17g26%

Lipides

7.2g36%

Gras sat.

12.1g24%

Protéines

1.5g6%

Fibres

17.2g19%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 187g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

05/02/2017

Un delice avec du citron vert plus doux merci pour les recettes ou je puise les ides tout les midis

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
02/02/2017

Au paragraphe N°8 ca se termine par une mais une quoi ?

(0) (0) Abuse
02/02/2017

Vraiment très bon original c du Var

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
meliepf, 05/02/2017

C'est excellent !!

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse

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