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Gâteau de crêpes au citron

Dessert
8 parts
1 heure
0 min
facile
371 Kcal
  • Gâteau de crêpes au citron
  • Gâteau de crêpes au citron, photo 2
  • Gâteau de crêpes au citron, photo 3
  • (3.75/5 - 16 votes)
  • 4
  • 840
Gâteau de crêpes au citron
 
Une crêpe, ce n'est pas assez pour assouvir notre gourmandise, on est bien d'accord hein ?! Optez donc pour un gâteau de crêpes !! Avec une pointe de citron, ça sera le top !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la crème citron :

1 citron non traité


100 gr de sucre

20 gr de maïzena

70 gr de beurre


Pour la pâte à crêpes :

250 gr de farine

4 oeufs

500 ml de lait

2 c. à soupe d'huile

1 c. à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

Matériel

1 cercle ou un moule à charnière de 22 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de crêpes au citronLa crème citron :
    Récupérer les zestes et le jus du citron, et les mettre à chauffer dans une casserole.
    A côté, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena et bien mélanger.
  • Etape 2 - Gâteau de crêpes au citronAjouter ce mélange au jus de citron chaud, et mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe bien.
  • Etape 3 - Gâteau de crêpes au citronSortir du feu et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Filmer la crème afin qu'une peau ne se forme pas, et laisser refroidir la crème.
  • Etape 4 - Gâteau de crêpes au citronLa pâte à crêpes :
    Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs.
    Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
  • Etape 5 - Gâteau de crêpes au citronFaire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
  • Etape 6 - Gâteau de crêpes au citronUne fois refroidies, superposer toutes les crêpes, poser le cercle dessus et couper les bords des crêpes en suivant le cercle.
  • Etape 7 - Gâteau de crêpes au citronSur le plat de service, poser deux crêpes, et le cercle.
  • Etape 8 - Gâteau de crêpes au citronAppliquer une fine couche de crème citron (la première couche sera difficile à étaler). Puis poser une crêpe dessus, et refaire une fine couche de crème. Répéter cette opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de crème et une seule crêpe.
  • Etape 9 - Gâteau de crêpes au citronPoser la dernière crêpe dessus, et appuyer. Mettre au frais pendant 1 heure.
  • Etape 10 - Gâteau de crêpes au citronDémouler délicatement le gâteau.
  • Etape 11 - Gâteau de crêpes au citronEt voilà, votre gâteau de crêpes au citron est prêt à être dégusté !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

La crème citron : pourra être remplacée par une ganache au chocolat, une crème pâtissière à la vanille ou une pâte à tartiner.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 187g
Calories: 370Kcal
  • Glucides: 40.7g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 12.1g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 17.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc


Commentaires des membres:

05/02/2017

Un delice avec du citron vert plus doux merci pour les recettes ou je puise les ides tout les midis

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
02/02/2017

Au paragraphe N°8 ca se termine par une mais une quoi ?

(0) (0) Abuse
02/02/2017

Vraiment très bon original c du Var

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
meliepf, 05/02/2017

C'est excellent !!

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse

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Recettes

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