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Gâteau de mini-crêpes au 'lemon curd'

Dessert
8 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pâte à Crêpes (recette de Cyril Lignac) :

Pour les crêpes vous faites la recette qui vous plaît, moi j'ai choisi la recette de Cyril Lignac qui est parfaite.


Ingrédients :

240g de farine tamisé

70g de sucre en poudre

Le zeste râpé de 1 orange ( j'ai mis un zeste de citron râpé)

4 oeufs entiers + 2 jaunes

75 cl de lait

1 pincée de sel


80g de beurre fondu

1 CS d'extrait de vanille ( j'ai mis 1 cs d'arôme orange)


Préparation du lumon curd de deux façons :

Voir ce lien pour la préparation du lumon curd : Lemon Curd

Où tout simplement au micro-ondes inratable e délicieux et en 3 mn top chrono !


Ingrédients :

10cl de jus de citrons ( 4 citrons bio de préférence)

1 zeste d'un citron

150g sucre

1cs de maïzena

3 oeufs

Préparation

  • Préparation :

    Dans un blender , mélanger la farine, le sucre, le zeste d'orange( j'ai mis un zeste de citron râpé),les oeufs entiers et les jaunes, le lait, le sel et l'huile d'olive.
    Mixer jusqu'à une consistance lisse.
    Puis ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille ( arôme d'orange pour moi).
    Verser dans un saladier et laisser reposer 2 h au frais.
    Chauffer votre poêle anti adhésive à crêpe
    Dès qu'un côté est doré, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule.




    Préparation :

    Bien fouetter le tout, en prenant soin de ne pas faire de grumeau..
    cuire au micro-ondes 3mn, à chaque minute sortir le bol et bien fouetter!
    A la troisième cuisson c'est magique votre lumon est prêt !


    Confection du gâteau à la crêpe :


    Le principe est simple, il faut poser une crêpe sur un plat (de préférence plat) puis tartinez-la de 'lemon curd' , et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en superposant les crêpes et en terminant par une crêpe nature.

    Mettez 3 h au frais recouvert de film protecteur.
    Poudrez le gâteau de sucre glace décorer d'amande grossièrement haché et servez-le à température ambiante

    Avec ce dessert, vous pouvez modifier la garniture selon vous goûts

Photos

Gâteau de mini-crêpes au 'lemon curd', photo 1Gâteau de mini-crêpes au 'lemon curd', photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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