Bredele : les étoiles au citron

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Ingrédients

Pour 30-40 étoiles (modo grosso) :
- 250 grammes de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 70 grammes de sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron (facultatif)
- 1 jaune d’oeuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 grammes de beurre

Pour le glaçage :
- 125 grammes de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
- 1 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'eau

Préparation

Etape 1

Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le sel fin, le zeste de citron, le jaune d’œuf et la crème, bien mélanger.

Etape 2

Ajouter le beurre en morceau. Bien pétrir pour que le beurre soit bien incorporé. Mettre un peu au frais si la pâte colle trop.

Etape 3

Abaisser la pâte sur environ 1/2 centimètre (pas plus sinon les bredele seront trop épais!) et découper les étoiles à l'emporte-pièce.

Etape 4

Faire cuire 10 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou beurré et farinée). Réaliser le glaçage après total refroidissement.

Etape 5

Pour le glaçage :
Mélanger le sucre glace avec le blanc d’œuf et le citron, rajouter un peu de sucre/citron si le glaçage est trop liquide/épais. Le glaçage ne doit presque pas couler autour des étoiles.

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Commentaires des membres:

24/12/2012

Merci et bravo.

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