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Mille feuille de crêpes à la crème d'orange ou de citron

Autre
5 parts
40 min
10 min
facile
816 Kcal
Voici un très bon gâteau de crêpes pour rendre parfait un petit déjeuner ou juste pour un petit creux.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour les crêpes :

100g farine

50g poudre d'amande

50g sucre semoule

30cl lait

Écorce d'un citron râpé

50g beurre


1 pincée de sel


Pour la Crème au Citron :

30 cl Jus de citron (2 belles oranges pressées)

180g de sucre semoule

150g de beurre

4 oeufs

4 jaune d'oeufs

1 Écorce de citron râpé (pas mis)

Préparation

  • Pour les crêpes :
    Mettre les ingrédients dans un blender et mixer le tout sauf le beurre.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit caramelisé. L'ajouter à la pâte à crêpes et remixer le tout.
    Laisser la pâte reposer 30 minutes.
  • Pour la Crème au Citron :
    Dans une casserole mettre le beurre, le jus et la moitié du sucre le zeste de citron et laisser bouillir le tout.
  • Dans une jatte mettre le reste du sucre semoule, les jaunes d'oeufs et les
    oeufs entiers et battre au batteur éléctrique pour avoir un mélange blanc.
  • Verser ce mélange dans une casserole sur feu doux, tout en remuant jusqu'à ce que la crème soit épaisse et laisser refroidir.
  • Faire cuire les crêpes des deux cotés dans une poële à crêpe beurrée ou huilée à votre convenance.
  • Monter le gâteau :
    Etaler une crêpe dans le plat de service, mettre dessus une couche de crème au citron ou à l'orange et couvrir avec un crêpe et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de crêpes. Si il vous reste de la crême, l'etaler sur la dernière crêpe pour la finition, sinon, faire fondre dans une casserole un petit peu de confiture et l'etaler sur le haut de la dernière crêpe. Decorer selon votre goût.
    Mettre au frais et sortir au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 360g
Calories: 816Kcal
  • Glucides: 66.3g
  • Lipides: 50.6g
  • Gras sat.: 26g
  • Protéines: 17.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 51.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 36

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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