Mille feuille de crêpes à la crème d'orange ou de citron

Autre

5 parts

facile

50 min

816 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Voici un très bon gâteau de crêpes pour rendre parfait un petit déjeuner ou juste pour un petit creux.

Ingrédients

Pour les crêpes :

• 100g farine
• 50g poudre d'amande
• 50g sucre en poudre
• 30cl lait
• Écorce d'un citron râpé
• 50g beurre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la Crème au Citron :

• 30 cl Jus de citron (2 belles oranges pressées)
• 180g de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 4 oeufs
• 4 jaune d'oeufs
• 1 Écorce de citron râpé (pas mis)

Vous allez aimer

Mille feuille de raclette

Préparation

• Pour les crêpes :
  Mettre les ingrédients dans un blender et mixer le tout sauf le beurre.
• Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit caramelisé. L'ajouter à la pâte à crêpes et remixer le tout.
  Laisser la pâte reposer 30 minutes.
• Pour la Crème au Citron :
  Dans une casserole mettre le beurre, le jus et la moitié du sucre le zeste de citron et laisser bouillir le tout.
• Dans une jatte mettre le reste du sucre semoule, les jaunes d'oeufs et les
  oeufs entiers et battre au batteur éléctrique pour avoir un mélange blanc.
• Verser ce mélange dans une casserole sur feu doux, tout en remuant jusqu'à ce que la crème soit épaisse et laisser refroidir.
• Faire cuire les crêpes des deux cotés dans une poële à crêpe beurrée ou huilée à votre convenance.
• Monter le gâteau :
  Etaler une crêpe dans le plat de service, mettre dessus une couche de crème au citron ou à l'orange et couvrir avec un crêpe et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de crêpes. Si il vous reste de la crême, l'etaler sur la dernière crêpe pour la finition, sinon, faire fondre dans une casserole un petit peu de confiture et l'etaler sur le haut de la dernière crêpe. Decorer selon votre goût.
  Mettre au frais et sortir au moment de servir.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?