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Pommes au four au lemon-orange curd

Un dessert doux, moelleux, légèrement sucré et acidulé.
Dessert
1 parts
10 min
18 min
facile

Ingrédients

1

La recette du lemon curd :

Coût estimé: 6.26 (6.26€/part)

Matériel

Préparation

  • Du lemon curd :
    Prélever le zeste de 2 agrumes et presser le jus des 3.
    Ajouter le sucre et la Maïzena.
    Bien mélanger et mettre sur feu doux.
  • Pendant ce temps, casser les oeufs et les battre en omelette.
    Mettre le mélange à feu vif et ajouter les oeufs.
    Faire cuire en ne cessant de mélanger pour ne pas que la crème brûle au fond de la casserole.
  • Quand le mélange épaissit, retirer du feu et mettre dans des bocaux (le lemon curd se conserve environ un mois au frigo).
  • Faire chauffer le four à 200°C. Passer les pommes sous l'eau et les évider en laissant le plus de chair possible. Battre l'oeuf en omelette et mettre le sucre en poudre dans une autre assiette.
  • Passer successivement les tranches de pain dans l'oeuf des 2 côtés puis dans le sucre, également des 2 côtés.
    Déposer les tranches de pain dans un plat allant au four.
  • Sur chaque tranche de pain, mettre une pomme. Les remplir de lemon curd (3 à 4 cuillères à café dans chaque pomme) et mettre au four.
  • Quand les pommes sont cuites, sortir le plat du four. Les pommes sont à déguster tièdes ou à température ambiante.


Photos

Pommes au four au lemon-orange curd, photo 1
Pommes au four au lemon-orange curd, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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