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Tortilla au four pommes de terre/jambon cru/oignons

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29 commentaires

Cette tortilla est un délice ! Elle est rapide à faire, simple et se cuit au four. Vous pouvez bien entendu changer la garniture (jambon blanc, poivrons grillés, thon, maïs...). J'ai trouvé cette recette sur un de mes vieux magasine "Cuisine Actuelle". Je l'ai servi en tant que plat principal avec une salade verte mais vous pouvez la servir en entrée ou à l'apéro en la coupant en cube.

  • Tortilla au four pommes de terre/jambon cru/oignons
  • Tortilla au four pommes de terre/jambon cru/oignons, Photo 2
  • Tortilla au four pommes de terre/jambon cru/oignons, Photo 3
  • Tortilla au four pommes de terre/jambon cru/oignons, Photo 4
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
45 min
Prêt en:
1 heure
Difficulté:
facile

Ingrédients

200 g de jambon cru,

400 g de pomme des terre à chair ferme,

1 oignon,

3 càs de crème liquide,

8 oeufs,

3 càs d'huile d'olive,

30 g de beurre,

Muscade, ciboulette, sel et poivre.

Préparation

Etape 1

Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines rondelles (au robot pour moi).

Nettoyer-les, égoutter-les et sécher-les à l'aide d'un torchon propre.

Peler l'oignon et émincer-le.

Découper le jambon en fines lamelles.

Dans un poêle, faire chauffer l'huile et le beurre.

Versez-y les pommes de terre et faire cuire pendant 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.

Etape 2

Ajouter l'oignon et le jambon. Poivrer, mélanger et laisser cuire pendant 5 min.

Préchauffer le four à 200 C soit th 6/7.

Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter la crème liquide.

Saler, poivrer, ajouter la muscade et la ciboulette et mélanger le tout.

Etape 3

Dans un moule en silicone (pour moi un moule à manqué de 26 cm de diamètre) ou un plat beurré, verser le mélange jambon, oignons et pommes de terre, ajouter le mélange oeuf/crème.

Enfourner pour 30 min ou jusqu'à que la tortilla soit prise.

Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

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Commentaires des membres (29):

17/12/2015

Étrange recette, de la crème fraîche dans la tortilla, cuisson au four, alors que la poële c'est plus rapide et plus pratique, ¿Serait-elle d'origine Nord américaine où l'utilisation du four était importante spécialement à la fin du XIX et première moitié du XX, Il s'agissait de profiter de la source de chaleur principale dans la maison. Ma belle mère est roumaine, et utilise une cuisinière, j'essaierai.

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08/11/2012

Curieuse façon au four, du temps des cuisinières, c'étai bien mais est-ce economique de nous jours 1/2 de four électrique, alors que 5 minutes à la poeêle suffisent.

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02/11/2012

Je ne l'ai pas encore faite mais au vu des ingrédients, cela ne peut qu'être bon. Pour ma part, je mettrai du jambon blanc.

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georges1945
georges1945, 27/03/2013

Au moins comme cela on ne risque pas de se brûler en la retournant avec une assiette

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02/11/2012

Très bien pour utiliser les talons de jambons
et très bon avec une salade

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02/11/2012

Rapide et facile à faire ! Avec une salade à la vinaigrette miam, miam !

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cade, 02/11/2012

Repas complet avec une salade hum! de plus au four pratique à faire

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03/11/2012

Cela me semble facile et doit -etre goûteux! vais l'essayer

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02/11/2012

Il me tarde de faire cette recette qui me semble excellente

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02/11/2012

Je les faite c'est vraiment excellent ....

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