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Rôti de boeuf au four et pommes sautées

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
349 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de boeuf, bardé et ficelé, d'environ 750 g

4 gousses d'ail

3 ou 4 petites branches de thym

10 g de beurre

Sel de l'Himalaya

Poivre noir de Kampot

1 kg de pommes de terre nouvelles

1 cuillère à soupe de graisse d'oie

1 cuillère à soupe d'épices à steak Dame Besson

Préparation

  • Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
  • Placer le rôti dans un plat allant au four.
  • Faire quelques entailles dans le rôti pour y placer deux gousses d'ail préalablement coupées en deux et débarrassées du germe.
  • Disposer les branches de thym sur le rôti.
  • Déposer le beurre en plusieurs morceaux sur le dessus de la viande.
  • Mettre le plat dans le four.
  • Après 5 minutes, baisser la température du four à 210°C (th.7).
  • Continuer la cuisson pendant 15 minutes pour une viande cuite à point.
  • A mi-cuisson, saler et poivrer puis à l'aide d'une cuillère à soupe, récupérer le jus de cuisson pour arroser la viande.
  • Une fois le rôti cuit, le poser sur le plat de service et le recouvrir d'un papier aluminium; laisser reposer pendant 5 minutes, la viande n'en sera que meilleure.
  • Découper ensuite en fines tranches et servir aussitôt accompagné des pommes de terre sautées et d'une bonne salade fraîchement cueillie et préparée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 298g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 54.7g
  • Lipides: 7.4g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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