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Côte de boeuf au four

Plat
6 parts
1 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 côte de boeuf d'1 kg 300

1 cuillère à soupe d'huile

sel, poivre

Préparation

  • Sortir la viande du réfrigérateur au moins 2 heures à l'avance pour qu'elle se détende, la disposer dans son plat de cuisson et la laisser attendre à température ambiante.
  • Préchauffer le four th.7: 210°.
  • Quand le four est très chaud, enfourner la côte pour 10 minutes puis la retourner et refaire cuire 10 minutes.
  • Elle sera très saignante. Si nous l'aimons moins rouge, prolonger la cuisson de 5 minutes de chaque côté MAXIMUM! La Côte de bœuf, ça se mange saignant.
  • Éteindre le four et laisser la viande au chaud sous un papier d'aluminium pendant encore 10 minutes pour que les sucs imprègnent bien la viande.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/11/2013

Je n`aipas de porsche.mais cette cotede boeuf primaire n'a pas fait long feu..un regal

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