Notifications: Recherche avancée

Cote de boeuf au four, compotée d'oignons et pdt grenaille

(4.00/5 - 1 vote)


Ingrédients

1kg de côté de boeuf
Du gros sel et du poivre du moulin
750g de pommes de terre grenailles
Du persil
De l'huile dolive
400g d'oignon
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 verre de vin rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

Tout d’abord, préparer la compotée d’oignons.

Eplucher et émincer très finement les oignons puis les faire suer dans un peu de matière grasse (à feu doux). Ils doivent devenir transparents.

Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser 2 minutes. Ajouter ensuite le vin et le vinaigre balsamique (c’est facultatif, mais j’en rajoute toujours, je trouve que cela apporte un petit plus).

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30min.

Dans une poêle contenant un peu de matière grasse, saisir la viande 4 min de chaque côté.

Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C.

Mettre les pommes de terre dans la lèchefrite en bas du four avec un peu d’huile d’olive (pas trop !).

Saler et poivrer la viande et la placer sur la grille du four, juste au dessus des pommes de terre.


Faire cuire 20 min en retournant la viande à mi-cuisson.


A la sortir du four, vous pouvez ajouter un peu de persil.

Servir aussitôt avec un peu de compotée d’oignons.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Graves rouge (Bordeaux, Rouge) Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:


Vidéo associée



Recette similaires


Recettes

Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseAu Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.

Question du moment
Que pensez-vous des photos qui accompagnent les étapes de nos recettes ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales