Ptitchef

Roti de boeuf forestier en croute

Ce rôti est très festif puisqu'il est renfermé dans une pâte feuilleté et d'un hachi de champignons de Paris. Idéal pendant les périodes de fêtes!
Plat
3 parts
15 min
41 min
facile
673 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Coût estimé: 6.39 (2.13€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Roti de boeuf forestier en croute
    Emincer les oignons en fines lamelles, couper finement les gousses d'ail. Réserver.
    Laver les champignons, couper les en 4 puis mixer les finement. Réserver.
  • Etape 2 - Roti de boeuf forestier en croute
    Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir les oignons et l'ail.
    Ajouter le "hachi de champignons", puis laisser réduire jusqu'à ce que l'eau des champignons soit complètement absorbé. Retirer du feu, ajouter 3 cuillères à soupe pour déglacer. Réserver.
  • Etape 3 - Roti de boeuf forestier en croute
    Prendre le rôti de bœuf puis retirer la ficelle et la barbe.
    Le faire revenir dans une noisette de beurre pendant quelques minutes.
  • Etape 4 - Roti de boeuf forestier en croute
    Passer les quelques minutes, disposer le rôti sur du papier absorbant. Réserver.
  • Etape 5 - Roti de boeuf forestier en croute
    Séparer les blancs des jaunes.
  • Etape 6 - Roti de boeuf forestier en croute
    Etaler la pâte feuilleté sur votre plan de travail.
    Etaler le blanc d’œuf sur tout le contour de la pâte feuilletée sur 2 cm environ.
    Etaler la moitié du hachi de champignons sur la pâte feuilletée.
  • Etape 7 - Roti de boeuf forestier en croute
    Mettre le rôti au centre puis le reste de hachi de champignons.
    Refermer la pâte feuilleté.
    Etaler le jaune d’œuf sur la pâte.
    Disposer le rôti dans un plat allant au four puis faire cuire pendant 30 minutes à 200°C. Passé ce délai, ouvrir le four, puis laisser le rôti pendant 10 minutes.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (369g)
Calories: 673Kcal
  • Glucides: 38.3g
  • Lipides: 46.3g
  • Gras sat.: 28.6g
  • Protéines: 21g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 27
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Roti de boeuf forestier en croute, photo 1
Roti de boeuf forestier en croute, photo 2
Roti de boeuf forestier en croute, photo 3
Roti de boeuf forestier en croute, photo 4
Roti de boeuf forestier en croute, photo 5
Roti de boeuf forestier en croute, photo 6
Roti de boeuf forestier en croute, photo 7
Roti de boeuf forestier en croute, photo 8
Roti de boeuf forestier en croute, photo 9
Roti de boeuf forestier en croute, photo 10
Roti de boeuf forestier en croute, photo 11
Roti de boeuf forestier en croute, photo 12

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/05/2012

Très bon, j'ai juste rajouté des graine de moutarde au hachi

(0) (0) Signaler
10/07/2011

Excellent vraiment tres bon!!!!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rôti Orloff
Rôti Orloff
7 parts
1 h 15 m
facile
4.3 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.9 / 5
Recette Merlu en croûte aux épinards
Merlu en croûte aux épinards
3 parts
35 min
facile
4 / 5
Recette Rôti de boeuf en croûte de foie gras
Rôti de boeuf en croûte de foie gras
6 parts
45 min
moyen
4.3 / 5
Recette Rôti de boeuf en croute
Rôti de boeuf en croute
6 parts
1 heure
moyen
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Quel accompagnement pour votre rôti de porc? Quel accompagnement pour votre rôti de porc? On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord! On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez