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Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde maille

Plat
6 parts
20 min
25 min
facile
Voici une recette qui a une explosion de saveurs, un peu piquantes mais surtout très apprécié.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un rôti de boeuf de 700 g

3 cas de moutarde

2 tranches de pain rassi

2 belles gousses d'ail


un petit bouquet de basilic

une cuillère à soupe d'origan séché

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

sel et poivre

Préparation

  • Hacher l'ail, l'oignon, le pain et le basilic. Ajouter l'origan, le sel, le poivre, la cuillère à soupe d'huile d'olives et bien mélanger le tout. Réserver.
  • Dans un faitout, faire revenir le rôti sur tous ses côtés. Le retirer du feu, attendre 10 minutes et badigeonner toute sa surface de moutarde.
  • Placer le rôti enrobé dans un plat à four et enfourner à 200° pour 25 minutes (pour un rôti saignant).
  • Au sortir du four, laisser le rôti reposer 10 minutes, recouvert d'une feuille de papier alu (cela permet aux fibres de se détendre).
  • Découper en tranches avec un couteau électrique. La croûte se casse mais on peut facilement la remettre en place pour le service à l'assiette.
D Dans la cuisine d'Audinette

Photos

Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde Maille, photo 1Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde Maille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge





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