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Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde Maille

Voici une recette qui a une explosion de saveurs, un peu piquantes mais surtout très apprécié.

Plat
6 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Hacher l'ail, l'oignon, le pain et le basilic. Ajouter l'origan, le sel, le poivre, la cuillère à soupe d'huile d'olives et bien mélanger le tout. Réserver.
  • Dans un faitout, faire revenir le rôti sur tous ses côtés. Le retirer du feu, attendre 10 minutes et badigeonner toute sa surface de moutarde.
  • Placer le rôti enrobé dans un plat à four et enfourner à 200° pour 25 minutes (pour un rôti saignant).
  • Au sortir du four, laisser le rôti reposer 10 minutes, recouvert d'une feuille de papier alu (cela permet aux fibres de se détendre).
  • Découper en tranches avec un couteau électrique. La croûte se casse mais on peut facilement la remettre en place pour le service à l'assiette.

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D Dans la cuisine d'Audinette

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Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde Maille
Rôti de boeuf en croûte d'herbes et de pain, à la moutarde Maille - photo 2

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Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

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