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Carbonnades de boeuf à la moutarde

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de carbonnades de boeuf

300 g de julienne de légumes

1 cuillère à soupe de moutarde moulue (facultatif)

3 tranches de pain

4 cuillères à soupe de moutarde douce

250 g d'oignons grelots

2 cubes de bouillon de boeuf

Préparation

  • Mettre les cubes de bœuf dans une casserole et les couvrir d'eau froide.
  • Ajouter les cubes de bouillon et la moutarde en poudre.
  • Amener doucement à frémissement. Écumer.
  • Ajouter la julienne de légumes et les oignons grelots et laisser cuire sur feu très doux pendant 1 h 30.
  • Tartiner les tranches de pain avec de la moutarde et les ajouter dans la casserole.
  • Laisser mijoter sur feu très doux 1 h 30 supplémentaire.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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